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酿酒大师李小兵的白酒智慧酿造架构体系

2020-02-05 03:48 来源:未知

   白酒智慧酿造的价值及其呈现和创新

  

   传统经验酿造有其科学内核,因为大家都知道:经验是通往哲学之路。但是,这条路,我们走得太久了,走到量子力学、希格斯场、一元整体论等融合发展的构象养生科学新时代。

  

   这个时代,消费价值的场景化、实时互动和数据交互,以及智慧体验,甚至商业互联价值将会越来越深刻和深入。

  

   中国白酒的价值创造及其呈现、创新,将会在传统科学化的路径中,实现同一性的多样性,核心是同一性的个性与柔性。这个价值将表现出三个智慧需求,一是酿造价值的自我优化;二是消费交互价值的自我优化;三是商业价值的互联共生优化。

  

  

   内涵是商业价值的互联共生优化,基础是酿造价值的自我优化,外延是消费交互价值的自我优化。

  

   中国白酒,只有实现酿造价值、消费交互价值和商业互联共生价值的智慧酿造体系,才是我所热爱的这个行业,以科学演绎无限可能性的春天。

  

   这些价值及其呈现和创新,是会让消费者惊叹不已的,是以中国白酒的名义实现的大健康互联之人类梦想。

  

   这就是互联时代,大数据时代,每一个点,都是整个世界,无分别,互联一体。

  

   智慧酿造是中国白酒行业浴火重生的必然,谁能抓住这个大势,将三个价值实现共振,以开源平台完成大健康互联共生的人类梦想,实现整个世界的互联智慧,千亿级企业将会诞生,而是无量功德。

  

   中国白酒智慧酿造理论体系架构

  

   酒是有生命的,酒的生命来自酿造的爱心。中国白酒是专属的,是天地人心的道地道法,是人类品悟生命的自然。

  

   中国白酒的智慧酿造理论,大致包含了三个领域的六大理论,主要是绝域理论、道地属性生态生物多样性理论、构象养生科学理论、生物信息理论、非线性自控理论、大数据理论。

  

   中国白酒智慧酿造的理论基础是绝域理论,围绕道地属性生态生物多样性,研究中国白酒构象养生属性,以生物信息理论编译中国白酒酿造的全程智慧生态信息集域,以非线性自控实现自我优化,以大数据理论完成价值交互和商业互联。

  

   期待中国白酒行业出现大量的智慧酿造,完成这个行业的互联共生价值。欢迎中国白酒企业与构象养生科学院合作,建设中国白酒行业第一个智慧酿造工程,成为科学白酒世界的领先者,与传统白酒世界的茅台、五粮液、泸州老窖等,共同组成中国白酒丰富多彩的世界。

  

   中国白酒智慧酿造的方法论

  

   有了理论基础,怎么实现呢?找到中国白酒智慧酿造的方法,设计实现的路径,至关重要。

  

   既然中国白酒是基于绝域理论与道地生态生物多样性,实现其构象养生属性。在生物信息学的框架内,完成非线性自控,建设中国白酒智慧酿造的大数据。

  

   所以中国白酒智慧酿造的方法,概括为五个准则:一是自然生态的道地生物多样性;二是构象养生导向;三是生物信息科学路径;四是非线性自控优化;五是大数据交互价值。

  

   曾经用过五年时间研究中国白酒智能酿造项目,绘制出中国白酒智能酿造的九条生命曲线。

  

   如果从智能酿造发展到智慧酿造,从理论和实践的研究分析,需要增加五个领域的研究。一是构象养生图谱系;二是香火的生物多样性变迁;三是道地属性生态的健康构效;四是生物健康信息与一元整体的配伍非线性相关规划;五是价值交互基础的大数据。

  

   操作层面是针对中国白酒酿造技艺的科学分析,列出一级程序和二级程序,直至五级程序,以及每个程序的数据逻辑与非线性规划,都要研究明白。

  

   中国白酒智慧酿造要突破的重大领域

  

   智慧酿造是趋势,是未来,是打开中国白酒科学新世界的钥匙。

  

   由我所承担的行业第一个智能化酿造项目(由行业推荐进入了工信部和国家发改委的项目库),从研究、试验、分析、总结、建设等回顾,要从传统经验酿造,转变到机械化酿造,转变到信息化酿造,转变到智能化酿造,再转变到智慧酿造,需要突破的重大领域,包括了六个方面。

  

   第一是生态原粮及其组方配伍的研究要透。核心是原粮的生态道地属性与组方研究,以及不同配伍所涉及到的酒体设计。

  

   第二是制曲的工程化。包括了曲块、环境、调控等工程化,核心是自然生物热形成的香味图谱、生物图谱。

  

   第三是发酵容器与发酵作业的自动化,核心是发酵容器的自控与发酵作业的非线性优化。

  

   第四是蒸馏的重新设计。

  

   第五是酒体设计的构象养生图谱与消费需求的交互,及其个性需求集域实现。

  

   第六是智慧体验商业生态的大数据建设。

  

   中国白酒智慧酿造实现的新商业生态建设

  

   智慧酿造的本质是要让人与产品发生交互关系,特别是产品实现、产品表现、产品体现和产品系统与人的生活、生命发生关系。

  

   未来的新商业生态,可以预见的是将在大数据交互中完成。而传统商业将会退出历史舞台。特别是智慧制造推动商业生态走进F2C或M2C的1.0直至5.0。

  

   中国白酒智慧酿造的新商业生态建设,就是赋予产业链的每一个实业细胞和商业细胞有智慧,本质是让实业变成商业,让商业变成实业。

  

   中国白酒智慧酿造的新商业生态建设体现在五个方面:

  

   一是让产品成为附加值;

  

   二是让产品在产业链中消费;

  

   三是让产品融入自循环开放的体系;

  

   四是让产品实现与表现成为二次元数据体或三次元数据体;

  

   五是让产品体现和产品体验完成消费交互的大数据,打开整个世界。

  

   可以预见的是,智慧酿造的新商业生态,将传统商业的物理学机制,演变成生物学机制。传统商业依靠力学的推拉作用,新商业依靠生态的繁殖作用。

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