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韭菜炒五香豆干

2020-01-11 03:55 来源:未知

   早春二月正是吃韭菜的黄金时节。这个时候的韭菜最是鲜嫩,民间有俗话说:一月葱,二月韭。韭菜不仅适合搭荤,还适合搭素,豆芽、豆干和它组合起来,又多了种不一样的鲜味。下面佳酿网小编教大家做韭菜炒五香豆干。

  

   材料:

  

   五香豆干四、五块 韭菜100克 生抽一勺 花椒粉半小勺 盐适量

  

   做法:

  

   1.豆干切薄片。

  

   2.韭菜洗净后剪去根部顶端,切成寸段。

  

   3.锅内放适量油,烧6成热后放入花椒粉爆香。(如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉,可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。)

  

   4.将豆干放入锅中翻炒。

  

   5.加入一勺生抽翻炒均匀。

  

   6.加入韭菜根部翻炒。

  

   7.待韭菜根炒至断生变色后,加入韭菜叶翻炒均匀。

  

   8.韭菜叶翻炒断生后,加入适量盐后关火,趁锅内余热翻炒均匀后出锅。

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