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葡萄酒实用技能帖

2020-01-13 11:35 来源:未知

   岁月如流水,光阴似利箭,不经不觉间一年又过去了,再过两天我们就要迎来喜气洋洋、温馨欢乐的农历新年。所谓美酒配佳节,相信不少朋友早已准备好了心水的葡萄美酒,只待与亲朋好友共酌佳酿、互诉衷肠。为此,小编特意整理了一份葡萄酒实用技能贴,让各位酒友聊得舒心,喝得畅快。

  


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   一、开酒时断塞怎么办?

  

   满心欢喜地准备享用美酒时,开酒过程中却突遇断塞,这多多少少都会让人扫兴。对于不了解如何拯救断塞的朋友来说,遇到这种局面更是郁闷不已。现在,小编就提前给大家分享两个挽救断塞的小妙招。

  

   1. 换角度重新钻入海马刀

  

   如果断塞后仍有大部分木塞留在瓶颈处,我们还是可以用最常见的海马刀开瓶器来将其拔出的。具体操作如下:第一步,用干净的布或纸巾拭去瓶口的木屑,防止开酒时木屑掉进酒中;第二步,将瓶身倾斜45度,把海马刀倾斜钻入,这样可以把受力从木塞转移到瓶壁,避免在旋转酒刀时将其推落酒中;最后,小心缓慢地提起木塞,与此同时也要密切观察木塞的情况,以免出现二次断塞。

  

   2. 使用Ah-So开瓶器

  

   Ah-So开瓶器通常用来开老酒,构造十分简单,由2个长短不一的铁片组成。如果断掉的木塞质地松软,不适合采用螺旋钻入,也可以借助Ah-So开瓶器来挽救局面。首先,将Ah-So开瓶器较长的铁片沿着瓶塞和瓶口之间的缝隙缓缓插入一小段,再将较短的铁片插入另一侧缝隙。两侧轮流发力,让两个铁片都渐渐深入,直至夹住整个软木塞后,再握住手柄,逆时针缓缓旋转并向上发力,即可逐渐拔出木塞。

  

   二、没有开瓶器怎么开酒?

  

   一瓶好酒在手,但却没有专门的开瓶工具,该怎么办呢?别慌别慌,小编这就给你献招。

  

   1. 小刀开瓶法

  

   准备一把刀刃锋利且偏薄一些的小刀,挨着酒塞边缘把小刀插入其中约2-3厘米处。一手握住瓶身,一手慢慢转动小刀以带起瓶塞。待露出大部分木塞后,就可以拔出小刀,直接用手提起酒塞了。温馨提示:小心操作,以免伤到手,建议戴上厚手套。

  

   2. 钥匙开瓶法

  

   将钥匙以45度角插入木塞中,缓缓转动钥匙以带动木塞上升,然后用手将其拔出。温馨提示:最好用锯齿状的钥匙以加大摩擦力。

  

   3. 利用螺丝钉、螺丝刀和羊角锤

  

   准备好螺丝钉、螺丝刀和羊角锤,将瓶身倾斜45度,用螺丝刀轻柔地把螺丝钉钻入木塞,然后用羊角锤将螺丝钉与瓶塞一同拔出。

  

   三、葡萄酒喝不完怎么保存?

  

   开启了一瓶美酒,可是没能一次性喝完,那剩下的该怎么保存呢?

  

   1. 重新封口并冷藏

  

   将瓶塞重新塞进瓶口,然后把葡萄酒直立放置于冰箱中冷藏,以减少酒液与空气的接触面积和减缓氧化速度。如果瓶塞不能重新塞回,也可以使用保鲜膜来封瓶。

  

   2. 大瓶换小瓶

  

   如果家里有小容量(如375ml)的酒瓶,可以先把它清洗干净,待瓶中水分风干后再将未喝完的酒倒入,这样也可以减少酒液与空气之间的接触面积。温馨提示:请勿使用洗洁精或清洁剂来清洗酒瓶,以免残渍污染酒液。

  

   3. 使用真空泵或保鲜瓶塞

  

   真空泵可以将酒瓶中的氧气抽出,减少酒液与空气的接触。保鲜瓶塞则是一种能隔绝空气且可以重复利用的特殊瓶塞。这两种工具都可以在超市或葡萄酒专卖店购买。温馨提示:真空泵不适用于起泡酒,因为它会导致气泡消失。

  

   4. 注入惰性气体

  

   有条件的酒友们还可以利用专业工具把氮气等惰性气体注入酒瓶中。惰性气体覆盖在酒液表面可以将其与氧气隔绝,从而防止氧化。

  

   四、如何快速冰镇葡萄酒?

  

   葡萄酒在适宜的温度下才能更好地表现自身的魅力,所以饮用前一般都需要酌情冰镇。或许大家都知道,相比起冰箱或是只放了冰块的冰桶,使用盛有等量冰块和水的冰桶来冰镇葡萄酒要省时得多,因为有水存在时,冰块融化得更迅速,从而更高效地吸收葡萄酒的热量。但是你知道吗,在冰水里加点儿盐,冰镇速度会更上一层楼哦。个中奥秘在于,盐既可以降低水的冰点,使冰水的温度下降,又可以防止其凝固。

  

   五、没有醒酒器怎么醒酒?

  

   醒酒主要有两大目的,一是过滤掉老酒中的沉淀物,二是让葡萄酒呼吸,以柔化单宁,并让其香气和风味更充分地释放出来。可是如果没有专门的醒酒器,那该怎么办呢?遇到这种情况,可以优先寻找醒酒器的替代品,干净无异味的透明玻璃茶壶或玻璃水壶都是很不错的选择。在操作上,这些容器和专门的醒酒器没有什么差别。假如酒中有沉淀的话,最好先在桌面上点燃一根蜡烛,或者直立摆放一个手电筒,将瓶颈置于光源正上方,然后把酒液缓慢平稳地倒入容器中,当看到瓶颈处开始出现沉淀时,立即停止倒酒。

  

   另外,也可以通过换瓶来达到醒酒的目的,即把酒液慢慢倒入干净的空酒瓶中。对于初开瓶时香气比较闭塞的葡萄酒,则可适当多次换瓶,以促进酒液与空气的接触。如果实在找不到适用的替代容器,可以直接采用杯中醒酒的方式。开瓶后,直接把酒倒进杯中,通过晃动酒杯来加强酒液和空气的接触,待香气打开后再饮用。

  

   六、如何防止倒洒葡萄酒?

  

   如果掌握不好倒酒的角度、力度和速度,就很容易倒洒葡萄酒。这样不仅会造成浪费,还有可能会弄脏洁白的桌布和衣物。有了倒酒片这一神器,这个难题就迎刃而解啦。倒酒片通常为圆形,颇像迷你版的碟片。它的使用十分简单,只需将其卷成圆柱形,再插入瓶口即可。这样酒液就能顺着倒酒片呈弧度流出,避免出现倒洒的情况。

  

   七、想收藏酒标,怎样才能把它完好地撕下?

  

   良辰佳节,美酒佳酿,置酒并酌,怡然共乐,和亲友把酒言欢的时光总是暖入心房的。除了拍照留念之外,收藏酒标也是珍藏这些美好回忆的一大妙计,不过前提是完好把酒标撕取下来,那这个要怎么做到呢?秘密武器之一就是酒标贴。

  

   用酒标贴来撕取酒标的操作非常简单,只需4步即可:

  

   1. 把酒标贴的透明膜揭下,然后将其带粘性的一面紧贴在酒标上;

  

   2. 用木塞或类似的工具沿着透明膜来回滚压30秒至1分钟;

  

   3. 静候5分钟,然后小心地将贴膜从瓶身撕下;

  

   4. 把附有酒标的贴膜贴在酒标册上。

  

   俗话说,腊月二十八把面发,打糕蒸馍贴花花。在这个家家户户欢欢喜喜为春节做准备的日子里,各位酒友也不要忘了先升级一下自己的葡萄酒实用技能哦。

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